Le thé matcha c'est quoi?

Le thé matcha est obtenu à partir de feuilles de thé vert (Camellia Sinensis) soigneusement cultivées puis finement moulues pour donner une poudre verte éclatante.

Grâce à ce procédé unique, le matcha préserve l’ensemble de ses antioxydants, vitamines et minéraux essentiels. Contrairement aux autres thés, où l’on infuse simplement les feuilles, le matcha se consomme entièrement, permettant de profiter de 100 % de ses bienfaits et d’une puissance nutritionnelle incomparable.

Découvrez le thé matcha

Les bienfaits du thé matcha.

> Améliore la concentration et la clarté mentale

> Boost naturel de l’énergie

> Favorise une peau plus saine et lumineuse

> Soutient l’immunité

> Détoxifie grâce à une forte teneur en chlorophylle

> Réduit le stress et favorise la relaxation

Histoire et origines du matcha.

L’histoire du matcha trouve son origine en Chine, où, sous la dynastie Song (960–1279), on utilisait déjà une technique consistant à cuire les feuilles de thé à la vapeur, puis à les sécher et à les réduire en poudre fine. Cette méthode facilitait la conservation et le transport du thé, mais sa préparation et sa consommation n’étaient pas encore ritualisées comme elles allaient l’être plus tard au Japon.

L’arrivée du matcha au Japon.

Introduit au Japon au XIIᵉ siècle par le moine zen Eisai, le matcha y devient une boisson ritualisée donnant naissance à la “voie du thé”. Fouetté et consommé entièrement, il séduit d’abord les moines pour la méditation, puis les élites et les samouraïs. À l’époque Muromachi, il occupe une place centrale dans la culture japonaise, symbolisant raffinement, échange et spiritualité.

Comment est fabriqué le matcha japonais ?

Étape 1 : L’ombrage des théiers

La fabrication du matcha repose sur un processus précis : les théiers, cultivés dans des régions japonaises comme Uji ou Nishio, sont ombragés trois semaines avant la récolte pour renforcer leur chlorophylle et adoucir leur goût. Les jeunes feuilles, cueillies au printemps, constituent la base de la poudre de matcha à la couleur vive et à la saveur douce.

Étape 2 : Cuisson vapeur et séchage

Une fois récoltées, les feuilles de thé sont immédiatement acheminées vers l’usine où elles sont rapidement cuites à la vapeur. Cette étape empêche l’oxydation, préserve leur couleur verte intense, leur parfum frais et maintient intactes leurs propriétés nutritionnelles.

Les feuilles sont ensuite transférées dans une machine à flux d’air composée de plusieurs chambres, où elles sont refroidies et réduites à près d’un sixième de leur taille initiale. À ce stade, elles portent le nom d’« aracha ». Elles sont ensuite étalées sur une large surface plane pour leur séchage final.

Étape 3 : broyage sur meule de pierre

Les feuilles sont ensuite broyées lentement sur des meules en granit afin d’obtenir une poudre fine et régulière, essentielle à la texture et au goût du matcha. Une fois moulue, la poudre est conservée à l’abri de la lumière et de l’air pour préserver sa fraîcheur, ses antioxydants et ses nutriments.

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